Conservar las cosechas para el verano y más allá
Agosto es el mes en el que los huertos rebosan de productos frescos, y es la ocasión perfecta para poner en práctica métodos de conservación eficaces utilizando su congelador. Tanto si quieres alargar la vida de tus frutas y verduras como si quieres preparar ingredientes para futuras comidas, a continuación te explicamos cómo tu congelador puede ayudarte a conservar lo mejor del verano.
1. Preparar la fruta y la verdura
Antes de congelar frutas y verduras, es fundamental prepararlas adecuadamente para preservar su calidad. Lávalas, sécalas y pélalas (si es necesario). En el caso de las verduras, escaldarlas rápidamente sumergiéndolas en agua hirviendo seguida de agua helada conservará su color, textura y nutrientes. La fruta puede cortarse en trozos y congelarse en una bandeja antes de introducirla en bolsas de congelación para evitar que se peguen entre sí.
2. Hierbas frescas congeladas
No dejes que tus hierbas se echen a perder. Congélalas para utilizarlas todo el año. Pica las hierbas frescas, colócalas en cubiteras, cúbrelas con agua, aceite o caldo y congélalas. Estos cubitos se pueden utilizar directamente en las cacerolas al cocinar para añadir un toque de sabor veraniego.
3. Salsas y pesto
Utiliza las verduras y hierbas que te sobren para hacer salsas o pesto. Se congelan bien y pueden conservarse varios meses. Divide las salsas en recipientes adecuados o bolsas de congelación, anotando la fecha en cada uno para facilitar su seguimiento.
4. Almacenamiento inteligente
Aprovecha al máximo el espacio del congelador utilizando recipientes apilables. Etiquete claramente cada recipiente con el contenido y la fecha de congelación. Así será más fácil organizar y encontrar lo que necesitas sin tener que descongelar más alimentos innecesariamente.
5. Fruta para postres y bebidas
Las frutas de verano, como las bayas, los melocotones y las cerezas, son perfectas para postres o bebidas durante todo el año. Congela la fruta en porciones individuales para utilizarla en batidos, tartas o mermeladas caseras sin tener que utilizar fruta de fuera de temporada, más cara y menos sabrosa.
Conclusión
El congelador es una poderosa herramienta para maximizar la vida útil de tus cultivos de verano. Si sigues estos consejos, podrás disfrutar del sabor y la nutrición de los productos de verano mucho después de que termine la temporada. Prepárate para disfrutar del verano incluso en los meses más fríos