Almacenar los alimentos correctamente para evitar las bacterias

La seguridad alimentaria es ante todo una cuestión de buena conservación de los productos frescos y sensibles. La carne, el pescado, los productos lácteos, los platos precocinados... todos ellos pueden convertirse en caldo de cultivo para las bacterias si se almacenan de forma incorrecta. Afortunadamente, hay algunas medidas sencillas que puede tomar para limitar los riesgos y preservar la calidad de sus alimentos.

En este artículo, Frigelux comparte contigo mejores prácticas para evitar la proliferación bacteriana en su frigorífico o congelador, y almacene sus alimentos de forma segura y eficaz.

1. Respetar las temperaturas de almacenamiento

La temperatura es la primera palanca en la lucha contra la proliferación bacteriana.

• Frigorífico mantener una temperatura entre 3 °C y 5 °C.

• Zona más fría (0 a 2°C): ideal para carne cruda, pescado y embutidos.

• Congelador mantenga sus alimentos a -18 °C para bloquear la actividad microbiana.

Compruebe la temperatura con un termómetro para alimentos, especialmente si el aparato está muy cargado o es antiguo.

2. Organizar los alimentos por zonas

Un frigorífico bien organizado limita la contaminación cruzada y garantiza una mayor eficacia de la refrigeración.

No coloque nunca coma carne o pescado crudos sobre alimentos cocinados o listos para el consumo.

3. Conservar los alimentos en recipientes herméticos

El aire del frigorífico transporta microorganismos. Por eso es esencial proteger los alimentos.

• Utilice cajas herméticas, idealmente en vidrio o plástico sin BPA.

• Cerrar bien el envase abierto.

• Utilice bolsas de congelación o film bien recubierto para los productos congelados.

Estas precauciones evitan la contaminación cruzada y reducir la proliferación bacteriana por contacto o condensación.

4. Limitar el tiempo fuera de refrigeración

Las bacterias crecen muy rápidamente a temperatura ambiente, sobre todo entre 10 °C y 40 °C (la llamada "zona de peligro").

• Nunca deje alimentos frescos fuera del frigorífico durante más de De 30 a 60 minutos.

• Después de la cocción, dejar enfriar los platos máximo 1 hora antes de refrigerar o congelar.

• Cuando haga la compra, utilice una bolsa isotérmica para mantener la cadena de frío.

5. Nunca vuelva a congelar un producto descongelado sin cocinarlo

La recongelación favorece la reanudación de la actividad bacteriana ya se ha iniciado durante la primera descongelación.

• Puede volver a congelar un producto sólo después de que se haya cocinado completamente.

• Evite dejar los alimentos a temperatura ambiente para descongelarlos: prefiera el frigorífico o el microondas (descongelación rápida).

6. Controlar las fechas y los signos de deterioro

• Respetar la fechas de caducidad (BBD) sobre productos frescos.

• Inspeccione el alimento: textura viscosa, olor sospechoso, color anormal = deséchelo.

• Coloque los productos más antiguos al principio para asegurarse de que se consumen rápidamente (método "primero en entrar, primero en salir").

7. Limpie su equipo con regularidad

El mantenimiento de frigoríficos y congeladores es un factor clave para limitar las bacterias.

• Limpiar los estantes y las bandejas cada 2 semanas con vinagre blanco o jabón suave.

• Descongele el congelador en cuanto aparezca escarcha (excepto modelos No Frost).

• Lave las juntas de las puertas para Evitar la acumulación de humedad y moho.

8. Preparar los alimentos con total seguridad

Una buena higiene en la cocina complementa el almacenamiento en frío:

• Lávese las manos antes de manipular alimentos.

• Utilice tableros diferentes para carnes y verduras crudas.

• Nunca dejes utensilios sucios en la nevera.

• Cerrar rápidamente los envases abiertos.

FAQ - Conservación y seguridad de los alimentos

¿Siguen desarrollándose bacterias en el frigorífico ?

Se desarrollan mucho más lentamente, pero no están completamente inactivos. De ahí la importancia de consumir rápidamente productos frágiles.

¿Cuánto tiempo puede permanecer un plato casero en el frigorífico ?

En general, De 2 a 3 días como máximo si está bien tapado y se conserva a 4°C.

¿Puedo congelar un producto cuya fecha de caducidad esté próxima ?

Sí, pero sólo antes de la fecha de caducidad. La congelación previa garantiza una mejor calidad cuando se descongela.

En pocas palabras

Para Prevenir la proliferación de bacterias y almacenar correctamente los alimentos :

• Respete las temperaturas ideales de almacenamiento.

• Organiza tu frigorífico por zonas.

• Proteja los alimentos en recipientes herméticos.

• No deje los alimentos a temperatura ambiente durante demasiado tiempo.

• Nunca vuelva a congelar un producto crudo que ya se haya descongelado.

• Limpie el aparato con regularidad.

• Siga unas buenas prácticas de higiene en la cocina.

Gracias al equipamiento Frigelux, disfrutará de refrigeración constante, circulación de aire controlada y compartimentos diseñados para mantener sus alimentos fríos promover una conservación óptima e higiénica de todos tus alimentos.